About #
Mennyei Currys csicseriborsóval töltött cukkini recept! A cukkiniből mindig nagyon finom ételeket készíthetünk, különösen nyáron, és még inkább, ha a kertből kerül az asztalra. Most enyhén csípős, currys csicseriborsóval töltöttem meg, turmerikes mártással zártam le a tetejét és így belseje puha, lédús maradt a hosszabb sütési idő ellenére is.
1 óra
Ingredients #
- 3 db közepes cukkini
- 40 dkg csicseriborsó, főtt
- 30 dkg shiitake gomba
- 1 db közepes vöröshagyma
- 2 ek gyömbéres marinára szósz
- 1 ek turmeric
- 1 ek curry fűszerkeverék
- ízlés szerint só
A turmerikes mártáshoz
- 4 dl zsírszegény kókusztej, konzerv
- 4 ek nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő
- 6 evőkanál inaktív élesztő
- ízlés szerint só
- ízlés szerint szárított fokhagyma
- ízlés szerint frissen tört bors
A tálaláshoz
- 1 db nagy húsos zöld paprika
- 6 db zöld hagyma
Steps #
A cukkinik végeit levágom és a belsejét kiszedem úgy, hogy az oldala és az alja 1 cm vastagon megmaradjon.
A gombát és a hagymát apróra vágom és 5 perc alatt megpárolom.
Beleforgatom az apróra vágott cukkini kikapart belsejét, a leszűrt csicseriborsót és a fűszereket. Ha nincs kéznél gyömbéres marinára szósz, 1-2 kanál almaecettel és ízlés szerint reszelt gyömbérrel helyettesítsük.
További 5 percig párolom lassú lángon.
A mártáshoz a kókusztejet összekeverem a nyílgyökérliszttel.
Hozzákavarom az inaktív élesztőt és a turmeriket is. Lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűre főzöm, ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával ízesítem. Ha túl sűrű lenne, hígíthatjuk néhány kanál vízzel. Az inaktív élesztőnek rendkívül kellemes, édeskés, sajtra, dióra emlékeztető íze van. Fontos B-vitamin forrás, tartalmaz B2 és B5 vitamint, ásványi anyagokat és vasat is.
A cukkiniket megtöltjük a gombás csicseriborsóval, a mártást a tetejére kenjük. A nagy hőség miatt most csak a szendvics sütőt kapcsoltam be, a rácsot bevontam egy darab alufóliával, és a fólia széleit körben egy kicsit felhajtottam, hogy felfogja a lecsepegő nedvességet.
A sütőt 410F/210C-ra bemelegítem és a cukkiniket 40-50 perc alatt megsütöm. Egy villával ellenőrizzük, hogy a cukkini megpuhult-e.
A zöld paprikát és a zöld hagymát apróra vágom és közvetlenül a tálalás előtt megszórom a töltött cukkinikat. Jó étvágyat kívánok! :)
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published